Menus de réceptions 2018-11-07T13:20:54+00:00

Vin d’honneur

6 pièces : 14.90 € par pers.  –  8 pièces : 18.50 € par pers.  –  10 pièces : 21.50 € par pers.  –  12 pièces : 24.50 € par pers.

 

Spécialités froides salées

Canapés assortis
Brochettes saumon fumé, pomme granny, chèvre et graines de pavot
Tomate cerise croquante au sésame
Navettes (saumon/aneth, fromage ail et fines herbes,)
Assortiment de Wraps (tortillas garnies et roulées, saumon, jambon, Ricotta et légumes)
Brochettes gruyère/tomates cerises ou raisins
Brochettes de melon et jambon de pays
Mini Blinis fromage frais Piquillos et coppa
Pain de mie crème aux Herbes et Chiffonade de jambon
Mini-verrine crème de betterave rouge, parmesan et chips colorées

 

Spécialités chaudes salées

Croustilles d’ Escargots
Mini Croustades (quiche, pizza, ail et fines herbes, saumon, saucisses)
Assortiment de Bouchées exotiques (nems, accras, samossas)
Duo croustillant de Saint-Jacques (saveur tomate/basilic et saveur truffe)
Assortiment de Feuilletés (fromage, chèvre, tomate basilic, saucisse coktail)
Festi Cocktails (boudins blancs et noirs, pruneaux lardés, abricots lardés)
Mini Gougère conté emmental
Mini-coquilles St Jacques à la Bretonne
Mini-brochettes de Poulet mariné
Mini clafoutis (mozzarella et tomate basilic, bleu et noix, brebis et ciboulette)
Cigare au Poulet curry rouge

Spécialités sucrées

Assortiment de Mignardises

Mini macarons(Café, chocolat, framboise, pistache, vanille, citron)
Mini-Cannelés de Bordeaux

Soupe de Pétillant ou Punch ou Sangria
Ou « Cocktail Chicamour »

Ou Champagne (Suppl. de 6 € par personne)
(1 bouteille pour 4 personnes)

Jus de Fruits, Coca Cola à discrétion

Nos menus de Réceptions

Menu à 45 € TTC

 Salade Gourmande (salade verte, tomates, magret fumé, haricots verts, croûtons, pignons de pin)
Croustillant de Gambas à la Mandarine et Perles marines
Pithiviers aux Crevettes et Noix de St Jacques

Fondant de Pintade au Vin Jaune, Gratin dauphinois et Tagliatelles de légumes
Mignon de Porc à l’anis étoilé, Pommes grenailles et Flan aux Champignons
Effiloché de Confit de Canard sur son écrasé de Pommes de terre agrémenté de sa réduction de jus de thym, Duxelles de champignons

Brie et Chèvre et ses quelques feuilles

Framboisier et son coulis
Gâteau 3 mousses Chocolat Ou Forêt Noire
Opéra sur lit de Crème anglaise
Gâteau à la Pêche et Fruits de la Passion
Pièce Montée 3 choux (suppl. 6 €)

Trou normand : 3,50 € en supplément

Menu à 55 € TTC

Duo de Saumon fumé mascarpone et sa crème de ciboulette au citron vert
Chaud Froid de Gambas et St Jacques sur son lit de Guacamole
Couronne de Sole farcie aux St Jacques et son jus de Noilly aux Baies roses

Tournedos de Canard aux Griottes, Pommes grenailles et Flan aux Champignons
Filet d’Autruche aux Trois Poivres, Gratin Dauphinois et tomates provençales
Pavé de Cerf aux airelles, Gratin dauphinois et Tagliatelles de Légumes
Filet de Faisan aux Poires, Pommes Anna et Tagliatelles de Légumes

Brie et Chèvre et ses quelques feuilles

Framboisier et son coulis
Gâteau 3 mousses Chocolat Ou Forêt Noire
Opéra sur lit de Crème anglaise
Gâteau à la Pêche et Fruits de la Passion
Pièce Montée 3 choux (suppl. 6 €)

Trou normand : 3,50 € en supplément

Menu à 64 € TTC

Pressé d’Avocat et de Mangue au Homard et sa vinaigrette au Jus de Mangue réduit
Terrine de Foie Gras de Canard maison agrémenté de sa confiture d’Oignons
Filet de Sandre sauce Champagne et sa fondue de Poireaux

Filet de Cailles sauce Périgourdine, Ecrasé de Pommes de terre, Tagliatelles de Légumes
Grenadin de Veau aux Girolles, Ecrasé de Pommes de terre et Tagliatelles de légumes
Chateaubriand aux Cèpes, Gratin dauphinois, Tomates provençales

Brie et Chèvre et ses quelques feuilles

Framboisier et son coulis
Gâteau 3 mousses Chocolat Ou Forêt Noire
Opéra sur lit de Crème anglaise
Gâteau à la Pêche et Fruits de la Passion
Pièce Montée 3 choux (suppl. 6 €)

Trou normand : 3,50 € en supplément

 

BUFFET Open Bar

Suppl. 12 € TTC/pers

Pièce montée + macarons et mignardises (4 pièces au total par personne)
Boissons non alcoolisées à discrétion pour votre soirée dansante

Nos buffets de Réceptions

 

Buffet à 50 € TTC 

Duo de Melon et Chiffonnade de Jambon (en saison)
Saumon fumé au feu de bois et ses toasts
Terrine de confit de foie de porc
Terrine de poisson et crustacés
Salades fraîcheur (suivant saison)

Sauté de Sanglier sauce Chasseur
Blanquette de veau à l’ancienne
Émincé de Porc au miel riz cantonais
Aiguillettes de Poulet à la normande
Tagliatelles fraîches

Brie et fromages de chèvre

Buffet de Dessert

Opéra – Framboisier
Gâteau Poire caramel
Tarte Normande

 

Buffet « RECEPTION »

64,50 € TTC

Bloc de Foie gras de canard sur Canapé
Champignons aux Fines Herbes
Salade Torti au Saumon fumé
Cocktail de Crevettes
Plateau de Charcuterie

Aiguillettes de poulet sauce Normande, tagliatelles fraîches
Fondant de Porc à la moutarde ancienne
Blanquette de Veau à l’ancienne
Tajine de poulet aux Olives et Citrons confits
Sauté de Cerf sauce Grand Veneur

Buffet de Fromage & variétés de pains


Desserts
Croustillant noisette chocolat et Opéra chocolat café, crème anglaise
Framboisier et Coulis de fruits rouges
Entremet Caramel Poires
Tarte normande

Nos brunchs et buffets du lendemain

Brunch à 14 € TTC

mise en place pendant 2h

1 Croissant – 1 Pain au Chocolat
Petit pain
Beurre – Confitures

Terrine de Campagne
Jambon Blanc
Condiments (Cornichons, beurre)

Fromage Blanc

Salade de fruits frais

Boissons chaudes : Café – Chocolat – Thé
Boissons froides : Jus d’Orange, Eau de source

Brunch à 18 € TTC

mise en place pendant 3h

1 Croissant – 1 Pain au Chocolat
Petit Pain frais
Beurre – Confitures

Terrine de Campagne
Jambon Blanc
Œufs brouillés
Condiments (Cornichons, beurre, moutarde)

Fromage Blanc

Tartes aux pommes
Salade de fruits frais

Boissons chaudes : Café – Chocolat – Thé
Boissons froides : Jus d’Orange, Jus de Pomme,
Eau de source

Merlot rouge en tonneau

Buffet à 19,90 € TTC

Salade Piémontaise au Jambon
Salade de Pennes au Pesto

Crudités : Salade de Tomates, Carottes rapées, Concombres à la crème
Salade de Choux rouge ou blanc aux lardons

Une viande froide
(Rôti de Porc ou Poulet rôti)
Condiments

Brie

Tarte aux pommes
Salade de fruits frais

Vin rouge en tonneau
Eau de source

Café

Buffet à 25,90 € TTC

A choisir 4/5 entrées
Duo de Melon (en saison uniquement)
Assortiment de Crudités
Salade de Tomates à la mozzarella
Salade Marco Polo (Tagliatelles, surimi, poivrons rouges, mayonnaise, estragon, persil)
Salade Piémontaise au Jambon
Salade riz à la niçoise
Terrine de Poisson et Crustacés
Salade de Champignons aux fines herbes
Taboulé à l’Orientale

1ère proposition
Plateau de Charcuterie
(Jambon sec, Jambon blanc, Saucisson sec, Terrine de campagne, Rillettes)
et
1 viande froide (Poulet rôti ou Rôti de porc)

Ou 2ème proposition
Duo de viande froide (Rôti de Bœuf, Rôti de porc, poulet rôti, gigot d’agneau aux herbes)

Ou 3ème proposition (plat chaud)
Emincé de porc au miel, riz cantonais
ou Saumon à l’oseille
ou Aiguillettes de Poulet sauce Normande

Riz Pilaf et Tagliatelles

Brie

Buffet de dessert

Eau de source plate – Eau gazeuse

Vin rouge et rosé en tonneau

 Café

Forfait vins/boissons & Menu Enfant

Forfait Vins à 15,20 €/ pers. TTC

Vin Blanc (1 bouteille pour 5 personnes)
Touraine Sauvignon
Ou Resling
Ou Muscadet sur Lie

Pouilly Fumé ou Sancerre ou Menetou Salon (AOC)
Suppl. 4,00 € par pers.

Vin Rouge (1 bouteille pour 3 personnes)
Saint Nicolas de Bourgueil AOC
Ou Saumur Champigny AOC
Ou Bordeaux « Château Les Faix » 1ère Côtes de Blaye

La Sirène Giscour (Margaux AOC) 2008 Suppl. 11,00 € par pers.

« Marquis de Saint Estèphe » AOC 2011 Suppl. 6,50 € par pers.

Menetou Salon rouge AOC 2011 Suppl. 4,80 € par pers.

Eaux minérales plate et gazeuse

1 coupe Blanc de Blanc « Vouvray » sur le dessert
Ou
1 coupe de Champagne « La Veuve Pelletier » (suppl. 5 € par pers)

Café

Buffet Enfant Réception
à 15 € TTC

Tomates cerise
Saucisson sec

Jambon blanc
Nuggets au poulet
Chips

Petits fromages
et
Mignardises

Eau minérale, Coca Cola, jus de fruits