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CHÂTEAU DE CHICAMOUR

75, RD 2060 - Lieudit "Chicamour"

45530 SURY AUX BOIS

02 38 55 95 00

Fax 02 38 55 95 01

Eurl au capital de 7500 € - RCS Orléans 502372311

 

 

 

Vin d'honneur

6 pièces : 14.90 € par pers.  -  8 pièces : 18.50 € par pers.  -  10 pièces : 21.50 € par pers.  -  12 pièces : 24.50 € par pers.

SPECIALITES FROIDES SALEES

 

Canapés assortis

Brochettes saumon fumé, pomme granny, chèvre et graines de pavot

Tomate cerise croquante au sésame

Navettes (saumon/aneth, fromage ail et fines herbes,)

Assortiment de Wraps (tortillas garnies et roulées, saumon, jambon, Ricotta et légumes)

Brochettes gruyère/tomates cerises ou raisins

Brochettes de melon et jambon de pays

Mini Blinis fromage frais Piquillos et coppa

Pain de mie crème aux Herbes et Chiffonade de jambon

Mini-verrine crème de betterave rouge, parmesan et chips colorées

SPECIALITES CHAUDES SALEES

 

Croustilles d' Escargots

Mini Croustades (quiche, pizza, ail et fines herbes, saumon, saucisses)

Assortiment de Bouchées exotiques (nems, accras, samossas)

Duo croustillant de Saint-Jacques (saveur tomate/basilic et saveur truffe)

Assortiment de Feuilletés (fromage, chèvre, tomate basilic, saucisse coktail)

Festi Cocktails (boudins blancs et noirs, pruneaux lardés, abricots lardés)

Mini Gougère conté emmental

Mini-coquilles St Jacques à la Bretonne

Mini-brochettes de Poulet mariné

Mini clafoutis

(mozzarella et tomate basilic, bleu et noix, brebis et ciboulette)

Cigare au Poulet curry rouge

SPECIALITES SUCREES

 

Assortiment de Mignardises

 

Mini macarons(Café, chocolat, framboise, pistache, vanille, citron)

Mini-Cannelés de Bordeaux

Soupe de Pétillant ou Punch ou Sangria

Ou « Cocktail Chicamour »

 

Ou Champagne (Suppl. de 6 € par personne)

(1 bouteille pour 4 personnes)

 

Jus de Fruits, Coca Cola à discrétion

Nos menus de Réceptions

Menu à 45TTC

 

 

Salade Gourmande (salade verte, tomates, magret fumé, haricots verts, croûtons, pignons de pin)

Ou Croustillant de Gambas à la Mandarine et Perles marines

Ou Pithiviers aux Crevettes et Noix de St Jacques

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Fondant de Pintade au Vin Jaune, Gratin dauphinois et Tagliatelles de légumes

Ou Mignon de Porc à l'anis étoilé, Pommes grenailles et Flan aux Champignons

Ou Effiloché de Confit de Canard sur son écrasé de Pommes de terre agrémenté de sa réduction de jus de thym, Duxelles de champignons

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Brie et Chèvre et ses quelques feuilles

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Framboisier et son coulis

Ou

Gâteau 3 mousses Chocolat Ou Forêt Noire

Ou

Opéra sur lit de Crème anglaise

Ou

Gâteau à la Pêche et Fruits de la Passion

Ou

Pièce Montée 3 choux (suppl. 6 €)

 

 

Trou normand : 3,50 € en supplément

 

Menu à 55 € TTC

 

Duo de Saumon fumé mascarpone et sa crème de ciboulette au citron vert

Ou

Chaud Froid de Gambas et St Jacques sur son lit de Guacamole

Ou

Couronne de Sole farcie aux St Jacques et son jus de Noilly aux Baies roses

 

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Tournedos de Canard aux Griottes, Pommes grenailles et Flan aux Champignons

Ou

Filet d'Autruche aux Trois Poivres, Gratin Dauphinois et tomates provençales

Ou

Pavé de Cerf aux airelles, Gratin dauphinois et Tagliatelles de Légumes

Ou

Filet de Faisan aux Poires, Pommes Anna et Tagliatelles de Légumes

 

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Brie et Chèvre et ses quelques feuilles

 

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Framboisier et son coulis

Ou

Gâteau 3 mousses Chocolat Ou Forêt Noire

Ou

Opéra sur lit de Crème anglaise

Ou

Gâteau à la Pêche et Fruits de la Passion

Ou

Pièce Montée 3 choux (suppl. 6 €)

 

 

Trou normand : 3,50 € en supplément

Menu à 64 TTC

 

 

 

 

 

Pressé d'Avocat et de Mangue au Homard et sa vinaigrette au Jus de Mangue réduit

Ou

Terrine de Foie Gras de Canard maison agrementé de sa confiture d'Oignons

Ou

Filet de Sandre sauce Champagne et sa fondue de Poireaux

 

 

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Filet de Cailles sauce Périgourdine, Ecrasé de Pommes de terre, Tagliatelles de Légumes

Ou

Grenadin de Veau aux Girolles, Ecrasé de Pommes de terre et Tagliatelles de légumes

Ou

Chateaubriand auc Cèpes, Gratin dauphinois, Tomates provençales

 

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Brie et Chèvre et ses quelques feuilles

 

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Framboisier et son coulis

Ou

Gâteau 3 mousses Chocolat Ou Forêt Noire

Ou

Opéra sur lit de Crème anglaise

Ou

Gâteau à la Pêche et Fruits de la Passion

Ou

Pièce Montée 3 choux (suppl. 6 €)

 

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Trou normand : 3,50 € en supplément

 

 

BUFFET Open Bar

Suppl. 12 € TTC/pers

 

 

 

Pièce montée + macarons et mignardises (4 pièces au total par personne) 

 

Boissons non alcoolisées à discrétion pour votre soirée dansante

 

 

 

Nos Buffets de Réceptions

Buffet à 50TTC

 

 

Duo de Melon et Chiffonnade de Jambon (en saison)

Saumon fumé au feu de bois et ses toasts

Terrine de confit de foie de porc

Terrine de poisson et crustacés

Salades fraîcheur (suivant saison)

 

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Sauté de Sanglier sauce Chasseur

ou Blanquette de veau à l'ancienne

Ou Émincé de Porc au miel riz cantonais

Ou Aiguillettes de Poulet à la normande

 Tagliatelles fraîches

 

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Brie et fromages de chèvre

 

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Buffet de Dessert

Opéra - Framboisier

Gâteau Poire caramel

Tarte Normande

 

 

Buffet « RECEPTION »
64,50 € TTC

 

 

Bloc de Foie gras de canard sur Canapé

Champignons aux Fines Herbes

Salade Torti au Saumon fumé

Cocktail de Crevettes

Plateau de Charcuterie

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Aiguillettes de poulet sauce Normande, tagliatelles fraîches

Ou Fondant de Porc à la moutarde ancienne

Ou Blanquette de Veau à l'ancienne

Ou Tajine de poulet aux Olives et Citrons confits

Ou Sauté de Cerf sauce Grand Veneur

 

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Buffet de Fromage & variétés de pains

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Desserts

 

Croustillant noisette chocolat et Opéra chocolat café, crème anglaise

Framboisier et Coulis de fruits rouges

Entremet Caramel Poires

Tarte normande

 

 

 

Nos Brunchs et Buffet du Lendemain

 

Brunch à 14 TTC

mise en place pendant 2h

 

 

1 Croissant – 1 Pain au Chocolat

Petit pain

Beurre – Confitures

 

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Terrine de Campagne

Jambon Blanc

Condiments (Cornichons, beurre)

 

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Fromage Blanc

 

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Salade de fruits frais

 

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Boissons chaudes : Café – Chocolat – Thé

 

Boissons froides : Jus d'Orange, Eau de source

 

 

 

Brunch à 18 € TTC

mise en place pendant 3h

 

 

1 Croissant – 1 Pain au Chocolat

Petit Pain frais

Beurre – Confitures

 

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Terrine de Campagne

Jambon Blanc

Œufs brouillés

Condiments (Cornichons, beurre, moutarde)

 

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Fromage Blanc

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Dessert

Tartes aux pommes

Salade de fruits frais

 

 

Boissons chaudes : Café – Chocolat – Thé

 

Boissons froides : Jus d'Orange, Jus de Pomme,

Eau de source

 

Merlot rouge en tonneau

 

  

Buffet à 19,90 TTC

 

Salade Piémontaise au Jambon

 

Salade de Pennes au Pesto

 

Crudités : Salade de Tomates, Carottes rappées, Concombres à la crème 

Salade de Choux rouge ou blanc aux lardons

 

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Un viande froide 

(Rôti de Porc ou Poulet rôti)

 

Condiments

 

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Brie

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Tarte aux pommes

 

Salade de fruits frais

 

 

Vin rouge en tonneau

Eau de source

 

Café

 

Buffet à 25,90 TTC

 

A choisir 4/5 entrées

 

 

Duo de Melon (en saison uniquement)

Assortiment de Crudités

Salade de Tomates à la mozzarella

Salade Marco Polo (Tagliatelles, surimi, poivrons rouges, mayonnaise, estragon, persil)

Salade Piémontaise au Jambon

Salade riz à la niçoise

Terrine de Poisson et Crustacés

Salade de Champignons aux fines herbes

Taboulé à l'Orientale

 

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1ère proposition

Plateau de Charcuterie

(Jambon sec, Jambon blanc, Saucisson sec, Terrine de campagne, Rillettes)

et

1 viande froide (Poulet rôti ou Rôti de porc)

 

Ou 2ème proposition

Duo de viande froide (Rôti de Bœuf, Rôti de porc, poulet rôti, gigot d’agneau aux herbes)

 

Ou 3ème proposition (plat chaud)

Emincé de porc au miel, riz cantonais

ou Saumon à l'oseille

ou Aiguillettes de Poulet sauce Normande

Riz Pilaf et Tagliatelles

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Brie

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Buffet de dessert

 

Eau de source plate – Eau gazeuse 

Vin rouge et rosé en tonneau

  

Café

FORFAIT VINS/BOISSONS & Menu Enfant

Forfait Vins à 15,20 €/ pers. TTC

 

 

Vin Blanc (1 bouteille pour 5 personnes)

 

Touraine Sauvignon

Ou Resling

Ou Muscadet sur Lie

 

Pouilly Fumé ou Sancerre ou Menetou Salon (AOC)

Suppl. 4,00 € par pers.

 

 

Vin Rouge (1 bouteille pour 3 personnes)

 

Saint Nicolas de Bourgueil AOC

Ou Saumur Champigny AOC

Ou Bordeaux « Château Les Faix » 1ère Côtes de Blaye

 

 

 

La Sirène Giscour (Margaux AOC) 2008 Suppl. 7,00 € par pers.

« Marquis de Saint Estèphe » AOC 2011 Suppl. 6,50 € par pers.

Menetou Salon rouge AOC 2011 Suppl. 4,80 € par pers.

 

 

Eaux minérales plate et gazeuse 

 

 

1 coupe Blanc de Blanc « Vouvray » sur le dessert

Ou

1 coupe de Champagne « La Veuve Pelletier » (suppl. 5 € par pers)

 

 

Café

Buffet Enfant Réception

15 € TTC

 

 

Tomates cerise

Saucisson sec

 

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 Jambon blanc

Nuggets au poulet

Chips

 

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Petits fromages

et

Mignardises

 

 

 

Eau minérale, Coca Cola, jus de fruits